なかの きのこレシピ

えのきのパプリカマリネ
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えのきのパプリカマリネ

使用きのこ

  • 調理時間:10
  • カロリー:126kcal
  • 糖質:21.2g

材料2人分

えのき1袋(200g)
パプリカ(赤)1/4個
パプリカ(黄)1/4個

◆マリネ液

玉ねぎ1/4個
大さじ3
砂糖大さじ1
小さじ1/4
パセリ少々

つくり方

1えのきは根元を切り落とし、半分に切る。
2パプリカはへたと種を取り、細切りに、玉ねぎは薄切りにする。
3耐熱容器に、えのきと玉ねぎ、パプリカを入れてふんわりラップをかけて電子レンジ600wで1分30秒加熱する。
4③に◆マリネ液をよく混ぜてからかける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5皿に盛り、パセリを上からかける。

彩りのきれいなパプリカを火を通すと甘くなります。作り置きができるのでお弁当のおかずにもオススメです。

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