なかの きのこレシピ

えのき麺のざるラーメン
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えのき麺のざるラーメン

使用きのこ

  • 調理時間:15
  • カロリー:730kcal
  • 糖質:82.9g

材料2人分

えのき1袋(200g)
ラーメンの麺1玉

◆つけ汁

追いがつおつゆ2倍1/2カップ
熱湯1/2カップ
ごま油大さじ1
ラー油2~3滴
おろし生姜少々
刻んだ長ねぎ1/4本
煮卵1個
めんま5~6本
きゅうり1/2本

つくり方

1えのきは根元を落とし、半分に切る。きゅうりは斜め切りにしてから細切りにする。
2鍋に湯を沸かし、えのきと麺を袋に書かれたゆで時間で茹で、ザルにあげて、水洗いする。
3氷水に入れて2~3分麺とえのきを冷やす。
4つけ汁の材料を混ぜておく。
5麺をザルにあげて水気を切り、煮卵、めんま、きゅうりと一緒に器に盛る。つけ汁を添える。

えのきを麺に混ぜることで1玉で2人分作れます。めんつゆを使って手軽に作れるラーメンです。

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