えのき麺のざるラーメン
使用きのこ
材料
2人分
| えのき | 1袋（200g） |
|---|---|
| ラーメンの麺 | 1玉 |
◆つけ汁
| 追いがつおつゆ2倍 | 1/2カップ |
|---|---|
| 熱湯 | 1/2カップ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ラー油 | 2～3滴 |
| おろし生姜 | 少々 |
| 刻んだ長ねぎ | 1/4本 |
| 煮卵 | 1個 |
|---|---|
| めんま | 5～6本 |
| きゅうり | 1/2本 |
つくり方
1
えのきは根元を落とし、半分に切る。きゅうりは斜め切りにしてから細切りにする。
2
鍋に湯を沸かし、えのきと麺を袋に書かれたゆで時間で茹で、ザルにあげて、水洗いする。
3
氷水に入れて２～３分麺とえのきを冷やす。
4
つけ汁の材料を混ぜておく。
5
麺をザルにあげて水気を切り、煮卵、めんま、きゅうりと一緒に器に盛る。つけ汁を添える。
えのきを麺に混ぜることで1玉で2人分作れます。めんつゆを使って手軽に作れるラーメンです。
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