なかの きのこレシピ

きのこの入ったチキンライス
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きのこの入ったチキンライス

使用きのこ

  • 調理時間:20
  • カロリー:985kcal
  • 糖質:129.2g

材料2人分

えのき1/2袋(100g)
エリンギ1/2袋(100g)
鶏むね肉100g
玉ねぎ1/4個
おろしニンニク小さじ1/4
バター15g
ケチャップ大さじ4

◆スープ

コンソメ小さじ1/2
大さじ1
少々
こしょう少々
白飯300g
パセリ少々

つくり方

1えのきは根元を切り、1/2に切る。エリンギはみじん切りにする。
2玉ねぎはみじん切りにし、鶏むね肉は1cm角に切る。
3コンソメはお湯に溶いておく。
4フライパンにバター、おろしニンニク、玉ねぎ、鶏肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、きのこ類とケチャップを加えて、きのこがしんなりするまで炒める。
5④に白飯を加えて炒め合わせ、全体に馴染んだら◆スープを回しかけて塩こしょうで味を整える。
6皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

バターは、具材と一緒にフライパンに入れて中火で炒めると焦げにくくなります。ケチャップと具材を一緒に炒めるのがコツです。

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