きのこが入った揚げない酢豚
使用きのこ
材料
2人分
| 黒アワビタケ | 1袋（100g） |
|---|---|
| タマネギ | 1/4個 |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| ピーマン | 1個 |
| 豚薄切り肉 | 200ｇ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
◆タレ
| カンタン酢 | 大さじ３ |
|---|---|
| ケチャップ | 大さじ1.5 |
| 水 | 50ｃｃ |
つくり方
1
黒アワビタケは、ひと口大に切る。
2
タマネギは1cm幅のくし切り、パプリカとピーマンはヘタと種を除いて食べやすい大きさに切る。
3
豚薄切り肉を広げて、塩こしょうをまぶし、2～3枚をギュッと握って丸めて周囲に片栗粉をまぶす。
4
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べて両面を焼く。
5
豚肉の色が変わったら、きのこと野菜を加えて軽く炒める。
6
混ぜ合わせたタレをフライパンに入れて、全体になじませ、強火にしてひと煮立ちさせてから器に盛る。
コリコリした黒アワビタケと薄切り肉を、ぎゅっと丸めた豚肉を組み合わせることで柔らかくてボリューム感のある一皿になります。
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