使用きのこ |
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材料2人分
| しめじ | 1袋（200g） |
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| 牛バラ肉かたまり | 300g |
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| タマネギ | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| じゃがいも | 2個 |
| ブロッコリー | 1/4個 |
| にんにく | 1片 |
| 油 | 大さじ1 |
| 水 | 3カップ |
◆ソース
| デミグラスソース缶 | 290g |
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| ケチャップ | 大さじ2 |
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
◆水溶き片栗粉
| 片栗粉 | 大さじ1 |
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| 水 | 大さじ1 |
つくり方
 1 | しめじは根元を切ってほぐしておく。にんにくは薄切りにする。 |
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| 2 | タマネギはくし切り、にんじんとじゃがいもは皮を剥いてひと口大の乱切りにする。ブロッコリーは小房に切る。 |
| 3 | 油を熱したフライパンに、ひと口大にした牛バラ肉とにんにく、タマネギ、にんじん、しめじを入れて、肉の表面の色が変わるまで炒める。 |
| 4 | 水を加えて1時間ほど煮て、途中でアクをすくう。 |
| 5 | じゃがいもと◆ソースを加えて30分ほど弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。 |
| 6 | 水溶き片栗粉をよく混ぜてから加えてとろみをつける。 |
| 7 | 器に盛って、茹でたブロッコリーを乗せる。 |
きのこを加えてじっくり煮込んだビーフシチューは、コクが増して本格的な仕上がりになります。牛肉はバラ肉以外にもも肉や肩ロースを使うとあっさりした味わいになります。
