なかの きのこレシピ

ルーを使わない!きのこのビーフシチュー
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ルーを使わない!きのこのビーフシチュー

使用きのこ

  • 調理時間:100
  • カロリー:1898kcal
  • 糖質:103.9g

材料2人分

しめじ1袋(200g)
牛バラ肉かたまり300g
タマネギ1個
にんじん1/2本
じゃがいも2個
ブロッコリー1/4個
にんにく1片
大さじ1
3カップ

◆ソース

デミグラスソース缶290g
ケチャップ大さじ2
中濃ソース大さじ1
はちみつ大さじ1

◆水溶き片栗粉

片栗粉大さじ1
大さじ1

つくり方

1しめじは根元を切ってほぐしておく。にんにくは薄切りにする。
2タマネギはくし切り、にんじんとじゃがいもは皮を剥いてひと口大の乱切りにする。ブロッコリーは小房に切る。
3油を熱したフライパンに、ひと口大にした牛バラ肉とにんにく、タマネギ、にんじん、しめじを入れて、肉の表面の色が変わるまで炒める。
4水を加えて1時間ほど煮て、途中でアクをすくう。
5じゃがいもと◆ソースを加えて30分ほど弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
6水溶き片栗粉をよく混ぜてから加えてとろみをつける。
7器に盛って、茹でたブロッコリーを乗せる。

きのこを加えてじっくり煮込んだビーフシチューは、コクが増して本格的な仕上がりになります。牛肉はバラ肉以外にもも肉や肩ロースを使うとあっさりした味わいになります。

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