なかの きのこレシピ

きのこたっぷりの具だくさん豚汁
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きのこたっぷりの具だくさん豚汁

  • 調理時間:30
  • カロリー:312kcal
  • 糖質:16g

材料2人分

えのき1/4袋(50g)
しめじ1/4袋(50g)
豚バラ肉薄切り30g
ごぼう30g
長ネギ1/4本
にんじん20g
大根30g
こんにゃく30g
おろし生姜小さじ1
だし汁2カップ
味噌大さじ2

つくり方

1えのきは根元を切って半分に切る。しめじは根元を切ってからほぐす。
2ごぼうは皮を剥いて2mmの斜め薄切りにし、水に5分以上さらしてアクを抜く。
3大根とにんじんは、皮を剥いていちょう切り、長ネギは斜め切りとトッピング用に少し刻んでおく。
4こんにゃくは短冊切りにしてから熱湯(分量外)で2分ほど茹でてアク抜きしてからザルにあける。
5鍋にだし汁を入れ、ひと口大に切った豚肉と斜め切りの長ネギ、ごぼう、にんじん、大根、こんにゃく、えのき、しめじ、おろし生姜を加えて中火で10分煮る。
6大根が軟らかくなったら味噌を溶いて火を止め、器によそって刻んだ長ネギを上にかける。

きのこの旨味と香りが味わえる具だくさんの豚汁です。(だし汁に顆粒だしを使う場合、水400cc+顆粒だしの素大さじ1/2弱を入れてください。)

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