きのこたっぷりの具だくさん豚汁
材料
2人分
| えのき | 1/4袋（50g） |
|---|---|
| しめじ | 1/4袋（50g） |
| 豚バラ肉薄切り | 30g |
| ごぼう | 30g |
| 長ネギ | 1/4本 |
| にんじん | 20g |
| 大根 | 30g |
| こんにゃく | 30g |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
|---|
| だし汁 | 2カップ |
|---|---|
| 味噌 | 大さじ2 |
つくり方
1
えのきは根元を切って半分に切る。しめじは根元を切ってからほぐす。
2
ごぼうは皮を剥いて2mmの斜め薄切りにし、水に5分以上さらしてアクを抜く。
3
大根とにんじんは、皮を剥いていちょう切り、長ネギは斜め切りとトッピング用に少し刻んでおく。
4
こんにゃくは短冊切りにしてから熱湯（分量外）で2分ほど茹でてアク抜きしてからザルにあける。
5
鍋にだし汁を入れ、ひと口大に切った豚肉と斜め切りの長ネギ、ごぼう、にんじん、大根、こんにゃく、えのき、しめじ、おろし生姜を加えて中火で10分煮る。
6
大根が軟らかくなったら味噌を溶いて火を止め、器によそって刻んだ長ネギを上にかける。
きのこの旨味と香りが味わえる具だくさんの豚汁です。（だし汁に顆粒だしを使う場合、水400cc＋顆粒だしの素大さじ1/2弱を入れてください。）
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