使用きのこ |
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材料2人分
| エリンギ | 1/2袋（50g） |
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| 豆腐 | 100g |
| 小松菜 | 50g |
| だし汁 | 400cc |
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| 醤油 | 大さじ1 |
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| 塩 | 小さじ1/4 |
| みりん | 大さじ1/2 |
つくり方
 1 | エリンギは根元を切って半分に切り、0.5cm幅の薄切りにする。 |
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| 2 | 小松菜は茹でてザルにあけ、水に漬けて粗熱を取ってから水気を絞って3cm幅に切る。 |
| 3 | 鍋にだし汁とエリンギを加えて沸騰させる。 |
| 4 | 醤油と塩を加えて味を調え、小松菜を加えて温める。 |
| 5 | 器に盛る。 |
エリンギで作ったシンプルなお吸い物です。松茸のような食感が楽しめます。お好みで柚子の皮や三つ葉を散らしてください。（だし汁に顆粒だしを使う場合、水400cc＋顆粒だしの素大さじ1/2弱を入れてください。）
