使用きのこ |
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材料2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
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| タマネギ | 1/4個 |
| おから | 150g |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 油（下ごしらえ用） | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 油 | 大さじ1 |
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◆照りだれ
| みりん | 大さじ2 |
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| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ブロッコリー | 2切れ |
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| ミニトマト | 2個 |
つくり方
 1 | えのきは根元を切ってみじん切りにする。タマネギはみじん切りにする。 |
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| 2 | フライパンにタマネギとえのき、おろしにんにくを入れて塩こしょうを振り、水気がなくなるまで炒める。 |
| 3 | ③の粗熱が取れたらおからと卵を加えてよく混ぜ、小判型にする。 |
| 4 | フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れてフタをし、2～3分中火で加熱する。 |
| 5 | 裏返して1分ほど加熱したら、◆照りだれを混ぜながら加えてひと煮たちさせて煮絡める。 |
| 6 | 皿に盛り、茹でたブロッコリーとミニトマトを添える。 |
きのことおからで食物繊維たっぷりの一品です。コロッケの中身を焼いたような柔らかい食感が楽しめます。
