つくり方
1
えのきは根元を切る。小ネギを刻む。
2
キャベツの葉に豚肉をおおうようにして広げてのせる。その上にキャベツを広げて再度、豚肉を3回重ねて、鍋の高さに合わせて長さを2〜3等分に切る。
3
カットした面が上になるように鍋の周囲に立てながら並べる。中央にえのきを立てる。周囲に刻み小ねぎを散らす。
4
鍋つゆを注ぎ、フタをして豚肉に火が通るまで中火で15〜20分ほど加熱する。
シンプルな具材ですが、きのこのコクと豚肉の旨味とキャベツの甘さが楽しめる定番にしたい鍋です。
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