黒あわび茸の茶碗蒸し
使用きのこ
材料
2人分
| 黒あわび茸 | 1/2袋（50g）※他のきのこでも代用可 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 20g |
| かまぼこ | 2cm程度 |
| 三つ葉 | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| A だし汁 | 300ml |
| A 醤油 | 小さじ1 |
| A 塩 | 小さじ1/4 |
つくり方
1
黒あわび茸を食べやすい大きさに切る。
2
かまぼこを4枚に薄切りにする。鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、軽く塩をふっておく。
3
Aを合わせて、溶き卵と合わせる。ザルで濾す。
4
器に黒あわび茸、かまぼこ、鶏肉を入れ、③の卵液を注ぐ。器にアルミホイルをかぶせ、蒸気の出た蒸し器に器を入れてフタをし、強火で3分、弱火で10分加熱する。
5
三つ葉を飾って完成。
黒あわび茸が主役の茶碗蒸しです。きのこや鶏肉、かまぼこからも出汁が出て、旨みの詰まった味わいに仕上がります。
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