使用きのこ |
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材料2人分
| しめじ | 1/2袋（100g） |
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| じゃがいも | 中3個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ハム | 2枚 |
| ゆで卵 | 1個 |
◆A
| マヨネーズ | 大さじ3 |
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| 米酢 | 大さじ1/2 |
| 和がらし | 小さじ1/4 |
| 塩 | 適量 |
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| 黒こしょう | 適量 |
つくり方
 1 | きゅうりを輪切りにし、塩を振って5分ほど置いて水気を絞る。ハムを細切りにする。しめじは根元を切ってほぐす。 |
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| 2 | じゃがいもの皮を剥き、8等分程度に切る。鍋に水、大さじ1/2程度の塩とじゃがいもを入れて、中火にかける。火が通ったらザルに取り出し、粗熱を取る。 |
| 3 | しめじは電子レンジ600wで2分加熱し、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。 |
| 4 | じゃがいもを潰し、Aの材料を入れてよく和える。味見をし、塩と黒こしょうで整える。きゅうり、ハム、しめじを入れてざっくり混ぜる。殻を剥いてくし切りにしたゆで卵を飾って完成。 |
和がらしが入った風味豊かなポテトサラダです。
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