えのきとベーコンのチーズ春巻き

使用きのこ

材料

2人分

◆A

小麦粉	小さじ2
水	大さじ2

油（揚げる用）	適量

茶色いえのき茸は根元を落とし、1/2の長さに切ってほぐす。ベーコンはせん切りにする。

春巻きの皮に、シソをしき、茶色いえのき茸、ベーコン、ピザ用チーズをのせ、黒こしょうを振る。

春巻きの上にシソを広げてベーコンと茶色いえのき茸を置いて巻き、巻き終わりにAを混ぜ合わせたものを塗って止める。

油を熱し、170度になったら春巻きを入れ、きつね色になるまで揚げる。キッチンペーパーに取り出し、油を切って完成。

風味の強い茶色いえのき茸の春巻きです。チーズのまろやかさの中の、大葉がアクセント。ビールのおつまみにもおすすめです。茶色いえのき茸の代わりに白いえのきでもおいしく作れます。

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