使用きのこ |
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材料2人分
| エリンギ | 1袋（200g） |
|---|---|
| レモン | 1/4個 |
| パセリ | 適量 |
| にんにく | 1/2片 |
| あさり | 100g |
| ベーコン | 30g |
| バター | 10g |
| 白ワイン | 30cc |
| 豆乳 | 50cc |
| 粉チーズ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
つくり方
 1 | エリンギを1/2の長さにして5mm厚に切り、パセリをみじん切りにする。にんにくをスライスする。ベーコンは1.5cm幅の短冊切りにする。 |
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| 2 | フライパンにバターとにんにくを入れ、中火で加熱する。香りがたったら、ベーコンとエリンギを加えこんがりするまで焼く。 |
| 3 | あさりと白ワインを加え、アルコールを飛ばす。豆乳を加えて少しとろっとするまで煮詰めたら、塩で味を整える。 |
| 4 | 器に盛ってレモンを絞り、粉チーズとパセリ、黒こしょうを散らす。 |
エリンギと豆乳を使った腸活レシピ。豆乳のまろやかさをレモンの酸味が引き締めます。お酒のお供にもおすすめ。
