きのこの下ごしらえ・切り方
えのきたけ
根元を切る。
半分に切りほぐす。
つくり方
1
えのきは根元を切って、半分に切りほぐす。
2
キャベツは太めの千切りにする。
3
耐熱容器にえのきとキャベツを入れて塩を振ってラップをかけ、電子レンジ600wで3分加熱する。
4
粗熱が取れたら軽く水気を絞り、塩昆布とごま油を混ぜて器に盛る。
昆布とえのきのうま味とキャベツの甘さが後を引く、あと1品、副菜が欲しい時に手軽に作れるレシピです。
加熱したえのきとキャベツから出た水気を絞った方が、味が薄まりません。
キャベツの千切りは細すぎると加熱した時に食感が悪くなるので、太めに切りましょう。
加熱したえのきとキャベツから出た水気を絞った方が、味が薄まりません。
キャベツの千切りは細すぎると加熱した時に食感が悪くなるので、太めに切りましょう。
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