使用きのこ |
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材料2人分
| えのき | 1袋（200g） |
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| ナス | 2本 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ポン酢 | 大さじ2 |
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| 小ねぎ | 少々 |
えのきは根元を切って半分に切る。
つくり方
 1 | えのきは根元を切って半分に切る。 |
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| 2 | ナスはガクを切り落とし、半分の長さに切ってから1cm幅にスライスする。 |
| 3 | 耐熱容器にえのきとナスを並べてごま油と塩を振り、ラップをかけて電子レンジ600wで3～3分30秒加熱する。 |
| 4 | ラップをはずして粗熱が取れたら水を切り、ポン酢をかけてよく混ぜ冷蔵庫で冷やす。 |
| 5 | 器に盛って、あれば刻んだ小ねぎをかける。 |
ナスが、えのきから出たお出汁とポン酢を吸って、さっぱりとした味わいになります。温かいままでもおいしく召し上がれますが、冷やして食べるのがオススメです。
ナスにごま油をまぶしておくことで、ジューシーな味わいになります。
