きのこの下ごしらえ・切り方
エリンギ
大きなエリンギは半分の長さに切る。
縦に1cm幅に切る。
つくり方
1
大きなエリンギは半分の長さに切る。縦に1cm幅に切る。
2
フライパンに油を入れて中火にかけて、エリンギを入れる。
3
エリンギがしんなりしてきたら、おろしにんにくと醬油を回しかけて炒める。
4
シュレッドチーズを散らして火を止めて余熱で溶かす。
5
器に盛って黒コショウを振る。
ガーリック風味のエリンギにチーズをからませたガツンとした味のおかずです。チーズを入れて加熱しすぎると分離するため、余熱で溶かします。
チーズをかける前に、エリンギに下味を入れるため調味料を回しかけてからひと煮立ちさせます。
チーズをかける前に、エリンギに下味を入れるため調味料を回しかけてからひと煮立ちさせます。
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