使用きのこ |
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材料2人分
| エリンギ | 1/2袋（100g） |
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| サラダチキン | 80g |
| じゃがいも | 2個 |
| いんげん | 6本 |
| バター | 5g |
| 醤油 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ5 |
| 塩 | 少々 |
| レタス | 1〜2枚 |
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エリンギは長さを半分に切って食べやすい大きさに切る。
つくり方
 1 | じゃがいもは洗った後、皮を剥いて4つ割にして耐熱容器に入れてラップをする。 |
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| 2 | レンジ（600w）で約5分加熱し、フォークなどでつぶす。 |
| 3 | エリンギは長さを半分に切って食べやすい大きさに切る。いんげんは洗ってヘタを落とし、食べやすい長さに切る。 |
| 4 | サラダチキンは食べやすい大きさに切る。 |
| 5 | フライパンにエリンギといんげんとバターを入れエリンギがしんなりするまで炒める。火が通ったら、醤油を回し入れる。 |
| 6 | じゃがいもとサラダチキン、エリンギといんげんを入れてマヨネーズを和える。塩で味を整える。 |
| 7 | レタスを敷いた器に盛る。 |
バターと醤油を使うことで、香ばしいエリンギの食感を楽しめるポテトサラダに仕上がります。
じゃがいもは熱いうちにつぶしてください。熱したじゃがいもからの湯気によるやけどに注意！
