なかの きのこレシピ

タイの屋台風きのこスープ
印刷する

タイの屋台風きのこスープ

使用きのこ

  • 調理時間:10
  • カロリー:132kcal
  • 糖質:6.1g

材料2人分

えのき1/2袋(100g)
エリンギ1/2袋(100g)
1個
2カップ
鶏がらスープの素小さじ1
すりおろし生姜1cm
ナンプラー小さじ1
塩・こしょう少々
パクチー適宜

きのこの下ごしらえ・切り方

えのきたけ

えのきは根元を切って、半分にし、ほぐす。

エリンギ

エリンギは長さを半分に切って5mm幅に切る。

つくり方

1えのきは根元を切って、半分にし、ほぐす。エリンギは長さを半分に切って5mm幅に切る。
2鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素と①のきのこを入れて2〜3分で煮て、すりおろし生姜とナンプラーを入れ、塩・こしょうで味を整える。
3ボウルに卵を溶きほぐし、沸騰させた③に細く回し入れ、再び煮立ったら火を止める。
4器に盛って細かく切ったパクチーを入れる。

タイ風に仕上げたきのこのスープ料理です。パクチーが苦手な方は代わりに小ねぎを使ってください。
卵を入れるときは、沸騰させてから細く流し入れることでスープがにごらずフワフワに仕上がります。

きのこレシピ検索

素材からさがす

レシピカテゴリーからさがす

きのこの種類

レシピ検索

Instagram

JA中野市きのこ大使の皆様のきのこ料理アイデア