牛肉とブロッコリーのしめじ炒め
使用きのこ
材料
2人分
| しめじ | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| 牛もも薄切り肉 | 100g |
| 油 | 大さじ1 |
|---|---|
| 生姜のみじん切り | 小さじ1 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
|---|---|
| 赤パプリカ | 1/4個 |
A
| オイスターソース | 大さじ1 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ1/2 |
つくり方
1
しめじは根元を切ってほぐす。ブロッコリーは小房に切り、赤パプリカは1cm幅の細切り、牛肉は3cm幅に切る。
2
ブロッコリーはラップに包んで電子レンジ（600ｗ）に2分かけておく。
3
フライパンに油と生姜を加えて中火にかけ、牛肉を入れて肉の色が変わるぐらいまで炒める。
4
しめじとエリンギ、パプリカ、ブロッコリーを加えて炒め、Aを回しかけて炒め合わせる。
きのこに含まれるビタミンDとブロッコリーやパプリカのビタミンCを組み合わせることで抗酸化作用が高まり、風邪予防になります。ブロッコリーやパプリカはなるべく同じぐらいの大きさにすることで火の通りが同様になるようにします。
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