使用きのこ |
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材料2人分
| 黒あわび茸 | 1パック（100g） |
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| ナス | 2個 |
| ピーマン | 2個 |
| 鶏ひき肉 | 50g |
| 油 | 大さじ2 |
| おろし生姜 | 小さじ1/4 |
| 味噌 | 大さじ1 |
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| みりん | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
つくり方
 1 | 黒あわび茸は乱切りにする。 |
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| 2 | ナスはヘタを取り除き、乱切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて乱切りにする。 |
| 3 | フライパンに油大さじ1を熱し、鶏ひき肉とおろし生姜を入れて軽く焼き色がつくまで炒める。 |
| 4 | 強火にして残りの油大さじ1を足し、ナス、ピーマン、黒あわび茸を加えて炒める。 |
| 5 | 良く混ぜた味噌、みりん、醤油を加えて全体にからめたら、器に盛る。 |
アワビのようにコリっとした歯触りの黒あわび茸は、強いうまみがあります。
ごはんが進む一品。お弁当にもおすすめです。
