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黒あわび茸の肉味噌炒め

使用きのこ	黒あわび茸

材料2人分

つくり方

1	黒あわび茸は乱切りにする。
2	ナスはヘタを取り除き、乱切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて乱切りにする。
3	フライパンに油大さじ1を熱し、鶏ひき肉とおろし生姜を入れて軽く焼き色がつくまで炒める。
4	強火にして残りの油大さじ1を足し、ナス、ピーマン、黒あわび茸を加えて炒める。
5	良く混ぜた味噌、みりん、醤油を加えて全体にからめたら、器に盛る。

アワビのようにコリっとした歯触りの黒あわび茸は、強いうまみがあります。
ごはんが進む一品。お弁当にもおすすめです。

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