つくり方
1
えのきは根元を切り、半分の長さに切る。にんじんは皮を剥き、きゅうりとともに5～6cm長さの千切りにする。
2
ひじきは軽く洗ってから、水を張ったボウルに15分ほど漬けて戻し、水切りする。
3
熱湯にえのきとひじきを入れてサッと茹で、ザルに上げて冷ます。
4
千切りのきゅうりとにんじんを③のえのきとひじきと合わせる。
5
味噌、マヨネーズ、酢を良く混ぜ、④と合わせる。白ごまを振る。
発酵食品の味噌とえのきやひじきなどの繊維質をしっかり食べることで腸内の善玉菌が育ちやすくなります。
熱湯に長く入れるとひじきが崩れやすくなるので、注意してください。
熱湯に長く入れるとひじきが崩れやすくなるので、注意してください。
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