使用きのこ |
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材料2人分
| しめじ | 1/2袋（100g） |
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| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| 豚のこま切れ肉 | 200g |
| 長ネギ | 1本 |
A
| おろし生姜 | 小さじ1/2 |
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| めんつゆ（3倍希釈） | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 200cc |
B
| 片栗粉 | 小さじ1 |
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| 水 | 小さじ1 |
| こねぎ | 少々 |
つくり方
 1 | しめじは根元を切り小房に分ける。長ネギは5cmの長さの斜め切りにし、豚肉はひと口大に切る。 |
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| 2 | Aを鍋に入れて煮立て、長ネギ、豚のこま切れ、しめじを入れて豚の色が変わるまで中火で煮る。 |
| 3 | 絹ごし豆腐の水を切り、大きく崩しながら鍋に入れて、キッチンペーパーなどで落し蓋をして煮汁を全体に回しかけ、3～4分煮る。 |
| 4 | キッチンペーパーを取り除き、Bの水溶き片栗粉をまわしかけて、再度沸騰させて煮溶かす。 |
| 5 | 器に盛って、刻んだ小ねぎを散らす。 |
マグネシウムを含む豆腐ときのこの組み合わせは、皮膚や粘膜の材料となるたんぱく質を合成させる働きがあります。体内の300以上の酵素反応にも関わっていて健康を支えます。木綿豆腐でも作れます。
