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牡蠣とエリンギのアヒージョ

使用きのこ	エリンギ

材料2人分

つくり方

1	エリンギは半分の長さに切ってから、食べやすい大きさに切る。
2	牡蠣は水洗いし、ペーパータオルで水気をよくふき取る。
3	小鍋に牡蠣、エリンギ、にんにく、唐辛子を加え、塩を振り、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。
4	中火で加熱し、油がぐつぐつしてきたら弱火にして、2～3分煮る。パセリを振る。

アレルギーを抑制したり、皮膚を作る亜鉛を補う牡蠣ときのこを組み合わせると免疫機能の調整に役立ちます。オイルが煮立ったら完成。煮すぎると牡蠣が固くなります。

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