きのこの茹で塩レバ
使用きのこ
材料
2人分
| 黒あわび茸 | 1袋（100g） |
|---|---|
| 豚 レバー | 120g |
| 塩（下処理用） | 大さじ1 |
塩ゆで用
| 水 | 1リットル |
|---|---|
| 塩（塩ゆで用） | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
|---|---|
| 白ごま | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 小ねぎ | 少々 |
つくり方
1
レバーはひと口大に切って水洗いして、塩（大さじ1）をまぶして揉み、水を2～3度変えてきれいに洗い、水気を切る。
2
塩ゆで用の水を沸騰させて塩を入れ、レバーを入れて再沸騰させ、ザルにあける。
3
黒あわび茸は、ひと口大に切って、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600w）に2分かける。
4
黒あわび茸とレバーを器に入れてごま油をかけて混ぜる。
5
白ごま、黒こしょう、小口切りにした小ねぎを上からかける。
レバーには、DNA修復に必要な葉酸が凝縮されています。レバーを塩ゆでしてタレに和えるだけの低糖質メニューです。牛レバーでも作れます。
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