使用きのこ |
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材料2人分
| 黒あわび茸 | 1袋（100g） |
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| 豚 レバー | 120g |
| 塩（下処理用） | 大さじ1 |
塩ゆで用
| 水 | 1リットル |
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| 塩（塩ゆで用） | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
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| 白ごま | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 小ねぎ | 少々 |
つくり方
 1 | レバーはひと口大に切って水洗いして、塩（大さじ1）をまぶして揉み、水を2～3度変えてきれいに洗い、水気を切る。 |
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| 2 | 塩ゆで用の水を沸騰させて塩を入れ、レバーを入れて再沸騰させ、ザルにあける。 |
| 3 | 黒あわび茸は、ひと口大に切って、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600w）に2分かける。 |
| 4 | 黒あわび茸とレバーを器に入れてごま油をかけて混ぜる。 |
| 5 | 白ごま、黒こしょう、小口切りにした小ねぎを上からかける。 |
レバーには、DNA修復に必要な葉酸が凝縮されています。レバーを塩ゆでしてタレに和えるだけの低糖質メニューです。牛レバーでも作れます。
