なかの きのこレシピ

きのこの茹で塩レバ
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きのこの茹で塩レバ

使用きのこ

  • 調理時間:15
  • カロリー:243kcal
  • 糖質:4.3g

材料2人分

黒あわび茸1袋(100g)
豚 レバー120g
塩(下処理用)大さじ1

塩ゆで用

1リットル
塩(塩ゆで用)大さじ2
ごま油小さじ2
白ごま小さじ1/2
黒胡椒少々
小葱少々

つくり方

1レバーはひと口大に切って水洗いして、塩(大さじ1)をまぶして揉み、水を2~3度変えてきれいに洗い、水気を切る。
2塩ゆで用の水を沸騰させて塩を入れ、レバーを入れて再沸騰させ、ザルにあける。
3黒あわび茸は、ひと口大に切って、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600w)に2分かける。
4黒あわび茸とレバーを器に入れてごま油をかけて混ぜる。
5白ごま、黒胡椒、小口切りにした小葱を上からかける。

レバーには、DNA修復に必要な葉酸が凝縮されています。レバーを塩ゆでしてタレに和えるだけの低糖質メニューです。牛レバーでも作れます。

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