なかの きのこレシピ

えのき麺のカツオのキムチ納豆和え
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えのき麺のカツオのキムチ納豆和え

使用きのこ

  • 調理時間:15
  • カロリー:379kcal
  • 糖質:47.1g

材料2人分

えのき1袋(200g)
そうめん50g
カツオ(刺身用)30g
納豆50g
納豆のタレ5g
キムチ30g
たくあん15g

つくり方

1えのきは根元を切り落とし、1/3にカットする。
2耐熱容器にえのきを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600w)に2分かけてから粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
3鍋に1リットル以上の湯を沸かし、そうめんをバラバラと入れ吹きこぼれないように中火にして1~2分茹でる。
4ザルで水切りして水洗いし、冷水に浸して麺を冷やす。
5カツオは1cmの角切り、たくあんは納豆と同じぐらいの大きさの角切りにする。
6そうめんをザルにあけて水切りし、えのきと混ぜて器に盛る。
7納豆とキムチ、納豆のタレをかき混ぜて⑥の上に置き、カツオとたくあんを上にのせる。

納豆+キムチはお互いの発酵パワーを引き立てるので、食べ合わせの効果は抜群。活性酸素を抑える効果があるカツオと免疫力を高めるきのこをパンチの効いたキムチで味付けしました。

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