使用きのこ |
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材料2人分
| エリンギ | 1袋（200g） |
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| 豚ヒレ肉 | 200g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 生クリーム | 100cc |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| レモンの皮 | 少々 |
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| レモン果汁 | 小さじ2 |
| レモン輪切り | 1枚 |
| パセリ | 少々 |
つくり方
 1 | エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切り。 |
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| 2 | 豚ヒレ肉は1.5cmの厚さになるように切って、キッチンペーパーなどで水気を取り、両面に薄く小麦粉をつける。 |
| 3 | フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくが香ってきたらエリンギと豚ヒレ肉を並べ、豚肉の色が変わるまで両面を焼く。 |
| 4 | 生クリームと鶏ガラスープの素を加えて中火で3～4分煮る。レモンの皮をすりおろす。 |
| 5 | レモン果汁を加えてひと煮たちさせ、器に盛って、レモンの輪切りとパセリをかける。 |
サッと煮るだけで作れるクリーム煮です。レモンの酸味と香りが爽やかな一品。
豚肉やきのこに含まれるビタミンB1とニンニクに含まれるアリシンを一緒に摂ると栄養の吸収が良くなります。夏バテなどの疲労回復にぴったり。
