なかの きのこレシピ

豚ヒレとエリンギのレモンクリーム煮
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豚ヒレとエリンギのレモンクリーム煮

使用きのこ

  • 調理時間:15
  • カロリー:872kcal
  • 糖質:19g

材料2人分

エリンギ1袋(200g)
豚ヒレ肉200g
小麦粉大さじ1
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
生クリーム100cc
鶏ガラスープの素小さじ1
レモンの皮少々
レモン果汁小さじ2
レモン輪切り1枚
パセリ少々

つくり方

1エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切り。
2豚ヒレ肉は1.5cmの厚さになるように切って、キッチンペーパーなどで水気を取り、両面に薄く小麦粉をつける。
3フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくが香ってきたらエリンギと豚ヒレ肉を並べ、豚肉の色が変わるまで両面を焼く。
4生クリームと鶏ガラスープの素を加えて中火で3~4分煮る。レモンの皮をすりおろす。
5レモン果汁を加えてひと煮たちさせ、器に盛って、レモンの輪切りとパセリをかける。

サッと煮るだけで作れるクリーム煮です。レモンの酸味と香りが爽やかな一品。
豚肉やきのこに含まれるビタミンB1とニンニクに含まれるアリシンを一緒に摂ると栄養の吸収が良くなります。夏バテなどの疲労回復にぴったり。

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