えのきのベーコン巻き入りおでん
使用きのこ
材料
2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| ベーコン | 1枚 |
| 大根 | 2枚 |
| ゆで卵 | 2個 |
| さつま揚げ | 2枚 |
| ちくわ | 1本 |
| 結びしらたき | 2本 |
| 結び昆布 | 2枚 |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 1カップ |
|---|---|
| 水 | 4カップ |
| みりん | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
つくり方
1
えのきの根元を落として半量にする。ちくわは半分に切る。
2
半分の長さに切ったベーコンでえのきを巻き、巻き終わりを楊枝で止める。
3
皮を剥いて下茹でした大根と結びしたらき、ゆで卵、結び昆布をＡで煮る。
4
さつまあげ、ちくわ、えのきのベーコン巻きを加えて味がなじむまで煮込む
えのきのベーコン巻きからダシが出て、しゃきしゃきの食感がおいしいです。おでんにオススメ。
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