えのき入り牛丼
使用きのこ
材料
2人分
| えのき茸 | 1袋（200g） |
|---|---|
| 牛バラ肉 | 150g |
| タマネギ | 1個 |
| 卵 | 2個 |
A
| 水 | 1カップ |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 白米 | 茶碗2杯 |
|---|
| 小ねぎ | 少々 |
|---|
つくり方
1
えのきは石づきを切り、1/2の長さに切る。牛肉は7cm幅に切る。
2
タマネギは0.5cmの細切りにする。
3
フライパンにAを入れ、えのきとタマネギを入れてフタをし強火で煮る。火が通ったら牛肉を加え、肉の色が変わるまで煮て火を止める。
4
くぼみに卵を割り入れ、フタをし半熟にする。
5
茶碗に白飯を盛り、④をのせ、小ねぎを散らす。
牛肉は煮すぎると固くなるので、タマネギとえのきが煮えたら火を通し過ぎない程度にサッと煮ましょう。
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