タコときのこのきゅうりマリネ
材料
2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| しめじ | 1/2袋（100g） |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
|---|
| 茹でタコの足 | 120g |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
◆マリネ液
| 砂糖 | 大さじ1 |
|---|---|
| レモン汁 | 大さじ5 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
つくり方
1
えのきは根元を切って半分に切る。しめじは根元を切ってほぐす。
2
タコときゅうりは食べやすい大きさに切る。
3
耐熱容器におろしにんにく、きのこ類を入れて電子レンジ600wに2分かける。
4
◆マリネ液を合わせて③に混ぜ、粗熱が取れたらタコときゅうりを加えて和え、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
おつまみや箸休めなど、さっぱりとしたおかずになるマリネです。冷蔵庫で一晩置くと味がなじみますが、作り立てでもサラダ感覚で楽しめます。
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