きのこたっぷりの具だくさん豚汁

使用きのこ

材料

2人分

おろし生姜	小さじ1

だし汁	2カップ
味噌	大さじ2

えのきは根元を切って半分に切る。しめじは根元を切ってからほぐす。

ごぼうは皮を剥いて2mmの斜め薄切りにし、水に5分以上さらしてアクを抜く。

大根とにんじんは、皮を剥いていちょう切り、長ネギは斜め切りとトッピング用に少し刻んでおく。

こんにゃくは短冊切りにしてから熱湯（分量外）で2分ほど茹でてアク抜きしてからザルにあける。

鍋にだし汁を入れ、ひと口大に切った豚肉と斜め切りの長ネギ、ごぼう、にんじん、大根、こんにゃく、えのき、しめじ、おろし生姜を加えて中火で10分煮る。

大根が軟らかくなったら味噌を溶いて火を止め、器によそって刻んだ長ネギを上にかける。

きのこの旨味と香りが味わえる具だくさんの豚汁です。（だし汁に顆粒だしを使う場合、水400cc＋顆粒だしの素大さじ1/2弱を入れてください。）

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