つくり方
1
えのきは石づきを切り、1/2の長さに切ってほぐす。明太子は皮から中身を取り出す。
2
明太子の上にえのきをのせてラップをして600Wの電子レンジで2分間加熱する。
3
鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加えささみを入れる。中火で2分間加熱し、フタをして火を止め10分間余熱で火を入れる。湯からささみを取り出し、粗熱が取れたらささみを割く。
4
ボウルに②と③を入れ、ポン酢とごま油を加えて軽く混ぜ合わせる。小ネギを散らして完成。
しっとりと茹でたささみとえのきを和えた、低カロリーな常備菜です。お酒のおつまみにも、ご飯の箸休めにもおすすめ。
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