鶏のから揚げきのこみぞれあん

使用きのこ

材料

2人分

大根	1/6本
三つ葉	1/4束

しめじは根元を切って小房に分け、えのきは根元を切り、長さを半分に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。三つ葉は1cmに切る。

鶏肉は一口大に切ってから、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに多めのサラダ油を入れ、中温（170～180℃）に熱する。衣をつけた鶏肉を入れ、表面がカリッとするまで3～4分揚げて、取り出す。

小鍋にAを入れて中火にかける。煮立ったらえのきとしめじを加え、中火で3～4分煮て火を止める。

器に鶏のからあげを盛り、大根おろしをかけて、上から④のきのこあんをかける。三つ葉を散らす。

きのこのうま味がしっかり入ったみぞれあんで、あっさりと。市販の鶏からあげにかけても、おいしくいただけます。

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