きのこと鮭のちゃんちゃん風ホイル蒸し

きのこと鮭のちゃんちゃん風ホイル蒸し

使用きのこ

  • 調理時間： 25分
  • カロリー：593kcal
  • 糖質：30.7g

材料

2人分

えのき1/4袋（50g）
しめじ1/4袋（50g）
鮭2切れ
塩少々
キャベツ100g
にんじん1/4本
バター10g
小ねぎ少々

◆調味料

みそ大さじ2
酒大さじ2
砂糖大さじ1/2
みりん大さじ1

きのこの下ごしらえ・切り方

えのきたけ

きのこと鮭のちゃんちゃん風ホイル蒸し
えのきは根元を切ってほぐす。

ぶなしめじ

きのこと鮭のちゃんちゃん風ホイル蒸し
しめじは根元を切ってほぐす。

つくり方

1
えのきとしめじは根元を切ってほぐし、キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにする。調味料は混ぜておく。
2
アルミホイルにキャベツとにんじんを敷き、鮭を置いて軽く塩を振る。鮭に混ぜた◆調味料をかけて、えのきとしめじを乗せる。
3
アルミホイルの端を折って閉じる。
4
フライパンに③を置き、アルミホイルが1cmぐらい浸かるように水を入れてフタをし、中火で10分加熱する。
5
アルミホイルを開けて鮭の上にバターを置き、小ねぎを散らす。
ちゃんちゃん焼きとは漁師町でうまれた北海道の郷土料理です。フライパンで蒸し焼きにするので焦げずに調理できます。
アルミホイルで蒸し焼きをするときは、すき間ができないように固く閉じてください。
きのこと鮭のちゃんちゃん風ホイル蒸し

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