きのこのバター酒蒸し
材料
2人分
| えのき | 1袋（200g） |
|---|---|
| しめじ | 1袋（200g） |
| にんにく | 1片 |
| ベーコン | 1枚 |
| 油 | 小さじ2 |
| 料理酒 | 100cc |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 胡椒 | 少々 |
| バター | 10g |
| 小ねぎ | 少々 |
きのこの下ごしらえ・切り方
えのきたけ
根元を切ってほぐしておく。
ぶなしめじ
根元を切ってほぐしておく。
つくり方
1
えのきとしめじは根元を切ってほぐしておく。
2
フライパンに油を熱し、2～3cm幅に切ったベーコン、薄切りにしたにんにく、きのこを加え、塩・胡椒を振り、にんにくの香りが立つまで炒める。
3
酒を加えたらフタをし、2～3分蒸し煮する。
4
器に盛り付け、刻んだ小ねぎとバターをのせる。
あっさり酒蒸しにバターを加え、コクと香りをプラス。素材のうま味を引き立てます。
酒を加えたらしっかりフタをして蒸気を逃さないことがポイント。
お好みで白ワインを使えば洋風アレンジにも。
酒を加えたらしっかりフタをして蒸気を逃さないことがポイント。
お好みで白ワインを使えば洋風アレンジにも。
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