きのこのおろしぽん酢ハンバーグ

きのこのおろしぽん酢ハンバーグ

使用きのこ

  • 調理時間： 20分
  • カロリー：631kcal
  • 糖質：15.4g

材料

2人分

えのき1/2袋（約100g）
しめじ1/4株（約50g）
あいびき肉200g
玉ねぎ1/4個
卵1個
塩少々
こしょう少々
大根100g
ぽん酢大さじ3

きのこの下ごしらえ・切り方

えのき

きのこのおろしぽん酢ハンバーグ
えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。下半分は細かく刻み、上半分はほぐしておく。

しめじ

きのこのおろしぽん酢ハンバーグ
しめじは石づきを切り落とし、半量はみじん切りにする。
きのこのおろしぽん酢ハンバーグ
残りは小房に分ける。

つくり方

1
えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。下半分は細かく刻み、上半分はほぐしておく。しめじは石づきを切り落とし、半量はみじん切りにし、残りは小房に分ける。
2
玉ねぎはみじん切りにする。大根はすりおろし、軽く水気をきる。
3
耐熱容器に玉ねぎ、みじん切りにしたえのき、しめじを入れ、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。粗熱を取り、水気を軽くきる。
4
ボウルにあいびき肉、③のきのこと玉ねぎ、卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。2等分にして小判形に成形する。
5
フライパンにハンバーグを並べ、中火にかけて約3分焼く。
6
焼き色が付いたら裏返し、①の刻まなかったきのこを加える。ふたをして弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。
7
器にハンバーグを盛り、大根おろし、⑥のきのこの順にのせ、ポン酢をかける。
肉が少なめでも、きのこのうま味がしっかり味わえる和風ハンバーグです。
ハンバーグから脂が出るので、フライパンには油をひかずに焼きましょう。
きのこのおろしぽん酢ハンバーグ

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