つくり方
1
えのきは根元を切る。タマネギは3cm幅のくし切りにする。
2
えのきとタマネギは電子レンジ600wで3分加熱する。
3
豆乳と白味噌を加えてミキサーにかける。
4
鍋に入れて温め、塩を加えて味を調える。
5
器に注ぎ、パセリを散らす。
えのきをミキサーにかけることで食物繊維が壊れ、えのきの細胞内の有効成分をより多く引き出せます。えのきからダシが出るのでコンソメなどは不要です。トロミがつくので、焦げないようにかき混ぜながら温めてください。
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