つくり方
1
えのき氷は耐熱皿に入れて電子レンジ600wで40秒加熱して解凍する。
2
卵を割りほぐし、①と砂糖、醤油を加えてよく混ぜる。
3
フライパンまたは卵焼き器に半分の油をなじませて中火で熱し、卵液の1/3を薄く広げて流し入れ、半熟状になったら向こう側から返しながらまとめる。
4
残りの油を流し入れ、再度、卵液の1/3を広げて流し入れ、焼けた卵を巻きつけるようにする。同様に卵液を流し入れ、焼きながら巻き重ねる。
5
まな板に移し、食べやすい大きさに切る。好みで大根おろしを添え醤油をかける。
えのきのうまみが加わったしっとりした卵焼きです。
えのき氷のレシピはコチラ→http://kinoko-recipe.com/recipe/493
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