きのこのチャプチェ

使用きのこ

材料

2人分

タレ

白すりごま	少々

鍋にたっぷりの湯を沸かして春雨を入れ、中火で3分ゆでる。ザルで水切りし、冷めたら食べやすい長さに切る。

しめじは根元を切り小房に分ける。黒あわび茸は0.5cm幅にスライスする。

豚肉はひと口大に切る。にんじんとピーマンは4cmほどの長さの細切りにする。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油とにんにくを熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら、しめじ、黒あわび茸を加えてしんなりするまで炒め、にんじん、ピーマンを加えてサッと炒める。

春雨を加えてタレを入れて混ぜながら炒め合わせる。

器に盛り、白すりごまを振る。

疲労回復に効果的なビタミンB1を含む豚肉と腸活の最強食材きのこを組み合わせることで、腸内環境を整えて元気なからだづくりに。食欲が落ち気味な季節に、箸が進むおかずです。

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