きのことクルミのほうれん草サラダ

使用きのこ

材料

2人分

しめじ	１/2袋（100g）
エリンギ	１袋（100g）

◆ドレッシング

しめじは根元を切り小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、0.5ｃｍの薄切りにする。ほうれん草は洗ってから食べやすい大きさに切る。

クルミはフライパンにクルミを入れて２～３分中火で乾煎りして、皿に空けてあら熱を取る。

しめじとエリンギは電子レンジ600ｗで２分加熱する。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、③のきのこが熱いうちに加えて混ぜながらなじませる。

器にほうれん草を敷き、中央に粗熱が取れたきのこをかけて、砕いたクルミを散らす。黒こしょうを振る。

きのこが熱いうちにドレッシングを合わせると味がなじみます。クルミはフライパンで乾煎りするとパリッとします。

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