なかの きのこレシピ

鶏手羽ときのこのさっぱり煮
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鶏手羽ときのこのさっぱり煮

使用きのこ

  • 調理時間:30
  • カロリー:1320kcal
  • 糖質:97.8g

材料2人分

手羽元6本
しめじ1/2袋
ゆでたまご2個
小松菜1/4束

◆調味料

1カップ
醤油1/2カップ
1/2カップ
純米酢1/4カップ
砂糖大さじ4
みりん大さじ4
おろし生姜小さじ1/2

つくり方

1しめじは根元を切り、小房に分ける。
2小松菜は熱湯で茹でてから、ザルにあけて冷まし3cm幅に切る。
3鍋に調味料を入れて中火にかけて沸騰させる。
4鶏手羽元としめじを入れてキッチンペーパーなどで落し蓋をして10分ほど煮る。
5殻を剥いたゆで卵を加えて弱火にし、10分ほど煮て火を止める。
6皿に盛り、②の小松菜を添える。

お酢には肉を柔らかくする働きがあります。煮ることで酸味が飛び、味がまろやかになって食べやすくなります。いったん冷ましてから温め直した方が、味が染みるのでおすすめです。

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