きのことポテトのカレーマヨ炒め
材料
2人分
| エリンギ | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| しめじ | 1/2袋（100g） |
| じゃがいも | 1個 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 油 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
つくり方
1
しめじは根元を切って、ほぐす。エリンギはひと口大に切る。
2
じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切って軽く水洗いする。濡れたままラップに包んで電子レンジ600ｗで2～3分加熱する。
3
フライパンに油を熱し、じゃがいもときのこ、おろしにんにくを加えてきのこがしんなりするまで炒める。
4
火を止めてマヨネーズと塩、カレー粉をかけて全体になじませる。
子どもが大好きな味付けの、カレーとマヨネーズを組み合わせた料理です。冷めてもおいしいのでお弁当などにもオススメです。
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