なかの きのこレシピ

きのことナスのミートグラタン
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きのことナスのミートグラタン

  • 調理時間:30
  • カロリー:793kcal
  • 糖質:30.4g

材料2人分

えのき1/2袋(100g)
しめじ1/4袋(50g)
大さじ2
ナス2本
合いびき肉100g
たまねぎ1/2個
おろしニンニク少々
トマトの水煮1/2缶
ウスターソース大さじ1
トマトケチャップ大さじ1.5
パン粉1/2カップ
粉チーズ大さじ2
パセリ少々

つくり方

1えのきは根元を切り落とし、みじん切りにする。しめじは根元を切りほぐす。
2たまねぎはみじん切りにする。ナスは輪切りにして水に5分ほど放してアクを抜く。
3フライパンに油を熱し、水気を拭いたナスをれて、しんなりするまで炒めて取り出す。
4ナスを取り出したフライパンに、おろしニンニクと合いびき肉、たまねぎとえのき、しめじを加え、肉の色が変わるまで炒める。
5トマトの水煮缶とウスターソース、トマトケチャップを加えて5分ほど煮る。
6耐熱容器に④を入れてからナスを並べてパン粉と粉チーズを振る。
7オーブントースターで焦げ目がつくまで3~5分ほど焼き、パセリを振る。

ナスと相性抜群のミートソースにみじん切りにしたえのきを加え、うまみの相乗効果でよりおいしく。

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