材料2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| しめじ | 1/4袋（50g） |
| 油 | 大さじ2 |
| ナス | 2本 |
| 合いびき肉 | 100ｇ |
| タマネギ | 1/2個 |
| おろしニンニク | 少々 |
| トマトの水煮 | 1/2缶 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1.5 |
| パン粉 | 1/2カップ |
|---|---|
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| パセリ | 少々 |
つくり方
 1 | えのきは根元を切り落とし、みじん切りにする。しめじは根元を切りほぐす。 |
|---|---|
| 2 | タマネギはみじん切りにする。ナスは輪切りにして水に5分ほど放してアクを抜く。 |
| 3 | フライパンに油を熱し、水気を拭いたナスをれて、しんなりするまで炒めて取り出す。 |
| 4 | ナスを取り出したフライパンに、おろしニンニクと合いびき肉、タマネギとえのき、しめじを加え、肉の色が変わるまで炒める。 |
| 5 | トマトの水煮缶とウスターソース、トマトケチャップを加えて5分ほど煮る。 |
| 6 | 耐熱容器に④を入れてからナスを並べてパン粉と粉チーズを振る。 |
| 7 | オーブントースターで焦げ目がつくまで3～5分ほど焼き、パセリを振る。 |
ナスと相性抜群のミートソースにみじん切りにしたえのきを加え、うまみの相乗効果でよりおいしく。
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