きのことナスのミートグラタン

使用きのこ

材料

2人分

えのきは根元を切り落とし、みじん切りにする。しめじは根元を切りほぐす。

タマネギはみじん切りにする。ナスは輪切りにして水に5分ほど放してアクを抜く。

フライパンに油を熱し、水気を拭いたナスをれて、しんなりするまで炒めて取り出す。

ナスを取り出したフライパンに、おろしニンニクと合いびき肉、タマネギとえのき、しめじを加え、肉の色が変わるまで炒める。

トマトの水煮缶とウスターソース、トマトケチャップを加えて5分ほど煮る。

耐熱容器に④を入れてからナスを並べてパン粉と粉チーズを振る。

オーブントースターで焦げ目がつくまで3～5分ほど焼き、パセリを振る。

ナスと相性抜群のミートソースにみじん切りにしたえのきを加え、うまみの相乗効果でよりおいしく。

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