材料2人分
| 米 | 1.5合 |
|---|
| えのき | 1袋（200g） |
|---|---|
| まいたけ | 1/2袋（100g） |
| ごぼう | 30ｇ |
| にんじん | 1/4本 |
| こんにゃく | 1/4枚 |
| 牛切り落とし肉 | 100ｇ |
◆下味
| めんつゆ（２倍） | 大さじ1 |
|---|---|
| みりん | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 水 | 1.5カップ |
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| 白ごま | 少々 |
|---|
つくり方
 1 | 米はといで水を入れ、30分おく。 |
|---|---|
| 2 | えのきは根元を切り、1/2に切る。まいたけは、手でさいてほぐす。ごぼうはたわしなどでこすって洗い、ささがきにして水にさらす。 |
| 3 | にんじんは皮をむき、こんにゃくとともに1ｃｍの長さの千切りにする。牛肉は1cm幅に切る。 |
| 4 | ボウルに具を入れて下味をかけて混ぜ合わせる。 |
| 5 | 米はザルにあげて水を切り、④と水を入れて炊飯する。 |
| 6 | 炊き上がったら、茶碗に盛り、お好みで白ごまを散らす。 |
牛肉ときのこが入った贅沢な炊き込みご飯です。白ごま以外に山椒も炊き込みご飯と相性が良く、お好みで出来上がったご飯に散らしても美味しくいただけます。
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