油淋鶏きのこソース

油淋鶏きのこソース

使用きのこ

  • 調理時間： 30分
  • カロリー：798kcal
  • 糖質：61.2g

材料

2人分

鶏もも肉1枚

◆下味

酒大さじ1/2
醤油大さじ1/2
片栗粉大さじ2
サラダ油適量
ごま油小さじ1
えのき1/2袋（100g）
まいたけ1/2袋（100g）

◆油淋ソース

醤油大さじ2
カンタン酢大さじ4
おろしニンニク小さじ1
おろし生姜小さじ1
小ねぎ1/4束

つくり方

1
鶏肉は下味と一緒にビニール袋に入れて揉み込み、10分ほど漬けておく。
2
えのきは根元を切り落とし、半分に切る。まいたけは小房に割く。
3
◆油淋ソースは混ぜ合わせておく。
4
揚げ油を180℃に熱し、①の鶏肉に片栗粉をまぶして2～3分揚げ、上下をひっくり返して表面がカリッとするまで2～3分揚げて油を切る。
5
フライパンにごま油を熱し、えのきとしめじを加えて油淋ソースの材料を加えてひと煮たちさせて火を止める。
6
鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛って、油淋ソースをかけて刻んだ小ねぎを振る。
油淋鶏（ユーリンチー）とは、揚げた鶏肉に、刻んだネギと醤油味の甘酸っぱいタレをかけた中華料理です。きのこを加えることで旨味が楽しめる、ご馳走感のある一品になります。

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