なかの きのこレシピ

きのこのフリカッセ(鶏のクリーム煮)
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きのこのフリカッセ(鶏のクリーム煮)

使用きのこ

  • 調理時間:20
  • カロリー:1049kcal
  • 糖質:9.5g

材料2人分

しめじ1/2袋(100g)
まいたけ1袋(200g)
鶏モモ肉1枚
にんにく1片
バター10g
白ワイン50cc
200cc
コンソメ顆粒大さじ1/2
生クリーム100cc
醤油小さじ1/2
塩、胡椒少々
パセリ少々

つくり方

1しめじとまいたけは根元を切って、ほぐしておく。
2フライパンにバターと薄切りにしたにんにくを入れてバターが溶けるまで中火にかける。
3①のきのこを加えて香りが出るまで炒める。
4鶏肉は皮を下にして1〜2分加熱する。
5鶏肉をひっくり返して1分加熱し、白ワインと水、コンソメ顆粒を加えてフタをして10分ほど煮込む。
6生クリームと醤油を加えて5分ほど煮詰めてとろみがついてきたら塩こしょうで味を調える。
7皿に盛り、パセリを飾る。

フリカッセとはフランスのロワーヌ地方の郷土料理で、バターで炒めた鶏肉と野菜を生クリームで煮込んだ料理です。生クリームと相性の良いきのこをたっぷり入れました。

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