きのこのフリカッセ（鶏のクリーム煮）

きのこのフリカッセ（鶏のクリーム煮）

使用きのこ

  • 調理時間： 20分
  • カロリー：1049kcal
  • 糖質：9.5g

材料

2人分

しめじ1/2袋（100g）
まいたけ1袋（200g）
鶏モモ肉1枚
にんにく1片
バター10ｇ
白ワイン50ｃｃ
水200ｃｃ
コンソメ顆粒大さじ1/2
生クリーム100ｃｃ
醤油小さじ1/2
塩、胡椒少々
パセリ少々

つくり方

1
しめじとまいたけは根元を切って、ほぐしておく。
2
フライパンにバターと薄切りにしたにんにくを入れてバターが溶けるまで中火にかける。
3
①のきのこを加えて香りが出るまで炒める。
4
鶏肉は皮を下にして1〜2分加熱する。
5
鶏肉をひっくり返して1分加熱し、白ワインと水、コンソメ顆粒を加えてフタをして10分ほど煮込む。
6
生クリームと醤油を加えて5分ほど煮詰めてとろみがついてきたら塩こしょうで味を調える。
7
皿に盛り、パセリを飾る。
フリカッセとはフランスのロワーヌ地方の郷土料理で、バターで炒めた鶏肉と野菜を生クリームで煮込んだ料理です。生クリームと相性の良いきのこをたっぷり入れました。

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