材料2人分
| しめじ | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| まいたけ | 1袋（200g） |
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
|---|---|
| にんにく | 1片 |
| バター | 10ｇ |
| 白ワイン | 50ｃｃ |
|---|---|
| 水 | 200ｃｃ |
| コンソメ顆粒 | 大さじ1/2 |
| 生クリーム | 100ｃｃ |
|---|---|
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
|---|---|
| パセリ | 少々 |
つくり方
 1 | しめじとまいたけは根元を切って、ほぐしておく。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにバターと薄切りにしたにんにくを入れてバターが溶けるまで中火にかける。 |
| 3 | ①のきのこを加えて香りが出るまで炒める。 |
| 4 | 鶏肉は皮を下にして1〜2分加熱する。 |
| 5 | 鶏肉をひっくり返して1分加熱し、白ワインと水、コンソメ顆粒を加えてフタをして10分ほど煮込む。 |
| 6 | 生クリームと醤油を加えて5分ほど煮詰めてとろみがついてきたら塩こしょうで味を調える。 |
| 7 | 皿に盛り、パセリを飾る。 |
フリカッセとはフランスのロワーヌ地方の郷土料理で、バターで炒めた鶏肉と野菜を生クリームで煮込んだ料理です。生クリームと相性の良いきのこをたっぷり入れました。
