きのことゆで卵のグラタン

きのことゆで卵のグラタン

使用きのこ

  • 調理時間： 30分
  • カロリー：753kcal
  • 糖質：43.4g

材料

2人分

えのき1/2袋（100g）
しめじ1/2袋（100g）
バター20ｇ
ほうれん草1/2束
卵2個

◆ソース

牛乳2カップ
コンソメ顆粒小さじ2
片栗粉大さじ2
塩小さじ1/2
白コショウ少々
シュレッドチーズ20g

つくり方

1
えのきは根元を切って半分に切り、下半分の軸の部分をみじん切りにする。しめじは根元を切り小房に分ける。
2
大きめの鍋に水（分量外）を入れて卵を入れて沸騰させて12分茹でて取り出し冷水にとって殻を剥く。4等分のくし切りにする。
3
ほうれん草を根元から入れて茹でる。色が変わったらザルにあけて冷水にとり、粗熱がとれたら水気を固く絞る。根元を落として2cm幅に切る。
4
フライパンにバターとえのき、しめじを入れて加熱し、きのこがしんなりするまで炒め、③のほうれん草を加える。
5
◆ソースをよく混ぜてから④に加えて混ぜながら煮立ててとろみをつける。
6
耐熱容器に⑤を流し入れ、ゆで卵を並べる。
7
シュレッドチーズを振ってオーブントースターで5分、または230℃に余熱したオーブンで10分ほど、焦げ目がつくまで焼く。
まろやかなクリームソースとゆで卵に、きのことほうれん草を合わせました。しめじのビタミンDと、ほうれん草に含まれるビタミンKが、牛乳に含まれるカルシウムの吸収を高めます。成長期のお子さんや骨粗しょう症が気になる方におすすめです。

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