きのこの和風豆乳グラタン
材料
2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| まいたけ | 1/2袋（50g） |
| 長いも | 100g |
| ベーコン | 1枚 |
| 長ネギ | 1/2本 |
◆和風クリームソース
| めんつゆ | 大さじ1 |
|---|---|
| 豆乳 | 200cc |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| シュレッドチーズ | 30g |
|---|
| 刻み海苔 | 少々 |
|---|
つくり方
1
えのきは根元を切って半分に切り、下半分の軸の部分をみじん切りにする。まいたけは根元を切り小房に分ける。
2
長いもは皮を剥いて水洗いして1cm幅に切る。ベーコンは1cm幅、長ネギは薄い斜め切りにする。
3
フライパンにバターを熱し、①と②を入れてきのこがしんなりするまで炒める。
4
◆和風クリームソースを混ぜてから③に加え、トロミがつくまでかき混ぜながら温める。
5
④を耐熱容器に入れてシュレッドチーズを振り、オーブントースター1000wで5分ほど焦げ目がつくまで加熱する。
6
刻み海苔をトッピングする。
たっぷりのきのことホクホクの長いもにチーズを組み合わせることで、豆乳で作った和風クリームソースのトロッとした食感が楽しめるグラタンです。
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