きのこの和風豆乳グラタン

使用きのこ

材料

2人分

◆和風クリームソース

シュレッドチーズ	30g

刻み海苔	少々

えのきは根元を切って半分に切り、下半分の軸の部分をみじん切りにする。まいたけは根元を切り小房に分ける。

長いもは皮を剥いて水洗いして1cm幅に切る。ベーコンは1cm幅、長ネギは薄い斜め切りにする。

フライパンにバターを熱し、①と②を入れてきのこがしんなりするまで炒める。

◆和風クリームソースを混ぜてから③に加え、トロミがつくまでかき混ぜながら温める。

④を耐熱容器に入れてシュレッドチーズを振り、オーブントースター1000wで5分ほど焦げ目がつくまで加熱する。

刻み海苔をトッピングする。

たっぷりのきのことホクホクの長いもにチーズを組み合わせることで、豆乳で作った和風クリームソースのトロッとした食感が楽しめるグラタンです。

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