使用きのこ |
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材料2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
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◆調味料A
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
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| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
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| 油 | 大さじ1/2 |
◆調味料B
| おろし生姜 | 小さじ1 |
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| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 |
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| 油 | 大さじ1/2 |
◆調味料C
| 砂糖 | 大さじ1 |
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| 醤油 | 小さじ1/2 |
| ごはん | 茶碗2杯分 |
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| いんげん | 1本 |
つくり方
 1 | えのきは根元を切って粗めのみじん切りにして◆調味料Aと混ぜて耐熱容器に入れてラップをかける。 |
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| 2 | ①を電子レンジ600ｗに2分かけて冷ましておく。 |
| 3 | フライパンに油を熱し、鶏ひき肉と◆調味料Bを混ぜながら水気がなくなるまで中火で炒り煮にする。 |
| 4 | フライパンをきれいにして、油をひいて中火で熱し、割りほぐした卵に◆調味料Cを混ぜて菜箸でかき混ぜながら炒り卵を作る。 |
| 5 | ごはんの上に、3種類を彩りよく盛り付ける。 |
| 6 | 熱湯に、くぐらせたいんげんを輪切りにして飾る。 |
お弁当の定番のそぼろ弁当に、えのきのみじん切りを加えて3色にしました。お好みで刻み海苔を敷いて丼ものにしてもオススメです。
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