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キノコの冷しゃぶそうめん

使用きのこ	えのきたけぶなしめじ

材料2人分

えのき	1袋（200g）
しめじ	1/2袋（100g）

ミツカン麺と鍋。™えび香る魚介だし	大さじ2
氷水	180cc

つくり方

1	えのきは根元を落とし、ほぐす。しめじも、ほぐしておく。
2	ワカメは水に戻しておく。きゅうりは細切りにする。
3	鍋に湯を沸かし、しめじと豚肉は熱湯でゆでてから、キッチンペーパーを敷いた皿の上で水気を切る。
4	鍋に湯を沸かし、えのきとそうめんを入れて、袋に書かれたゆで時間でゆでる。ザルにあけて、水洗いしてから水気を切る。
5	丼に氷水と「麺と鍋。えび香る魚介だし」を入れて良く混ぜ、④を入れる。
6	大根おろし、ワカメ、きゅうり、豚肉、切ったミニトマトを飾る。

1人分のそうめんに、えのきを混ぜて2人分相当のボリュームのある一品に仕上げました。糖質やカロリーが控え目です。

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