使用きのこ |
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材料2人分
| えのき | 1袋（200g） |
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| ささみ | 2本 |
| 明太子 | 1/2本（30g） |
| ポン酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 塩（茹でる用） | 小さじ1 |
| 小ネギ | 少々 |
つくり方
 1 | えのきは石づきを切り、1/2の長さに切ってほぐす。明太子は皮から中身を取り出す。 |
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| 2 | 明太子の上にえのきをのせてラップをして600Wの電子レンジで2分間加熱する。 |
| 3 | 鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加えささみを入れる。中火で2分間加熱し、フタをして火を止め10分間余熱で火を入れる。湯からささみを取り出し、粗熱が取れたらささみを割く。 |
| 4 | ボウルに②と③を入れ、ポン酢とごま油を加えて軽く混ぜ合わせる。小ネギを散らして完成。 |
しっとりと茹でたささみとえのきを和えた、低カロリーな常備菜です。お酒のおつまみにも、ご飯の箸休めにもおすすめ。
